Ingredientes (12 porções)
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1 xícara (chá) de chocolate em pó garoto (100 g)
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Recheio e cobertura
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100 g de coco seco para decorar
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100 g de cobertura de chocolate ao leite garoto derretida
Modo de preparo
- 1
Separe as gemas e as claras.
- 2
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa.
- 3
Acrescente as gemas uma a uma, batendo até obter um creme fofo. Peneire sobre o creme de manteiga e gemas a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento, alternando com o leite.
- 4
Misture tudo com uma colher de pau, formando assim uma massa homogênea.
- 5
Por último bata as claras em neve, incorporando-as delicadamente à massa.Despeje a massa em forma untada e enfarinhada e asse em forno moderado (180°C), por aproximadamente 40 minutos, ou até o palito sair limpo.
- 6
Recheio:
Coloque o leite condensado, o leite de coco e o coco fresco numa panela média e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até adquirir consistência (cerca de 4 minutos após a fervura). Passe o recheio para uma vasilha e deixe esfriar bem.
- 7
Montagem:
Corte o bolo ao meio e espalhe a metade do recheio de coco. Tampe o bolo e cubra a sua superfície e laterais com o recheio restante. Coloque o coco seco numa frigideira e leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher de pau até estar levemente tostado. Espalhe-o sobre a superfície e laterais do bolo, e para finalizar a decoração, faça riscos de chocolate derretido com a ajuda de um saco de confeiteiro com abertura fina.
Informações adicionais
Obs: Use a farinha de trigo tradicional (farinha sem fermento), caso o contrário estragará a receita.
