Name: Pão recheado
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1kg de farinha de trigo (separe meia xícara); 2 envelopes de fermento biológico seco instantâneo; 2 xícaras de azeite; 500 ml de água morna; 1 colher de sopa cheia de açúcar; 1 colher de sopa rasa de sal; 1 gema misturada com 1 colher de café sem açúcar (para pincelar); frango desfiado e temperado, queijo e presunto, calabresa temperada, escarola refogada, rúcula com queijo e tomate seco

Ingredientes (15 porções)

1kg de farinha de trigo (separe meia xícara)
2 envelopes de fermento biológico seco instantâneo
2 xícaras de azeite
500 ml de água morna
1 colher de sopa cheia de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal
1 gema misturada com 1 colher de café sem açúcar (para pincelar)

Opções de recheios

frango desfiado e temperado, queijo e presunto, calabresa temperada, escarola refogada, rúcula com queijo e tomate seco

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Misture bem os ingredientes secos.
2
Acrescente o azeite e vá adicionando água aos poucos até ficar um pouco pegajoso.
3
Amasse bem abrindo a massa com os dedos e puxando em sua direção, juntando tudo e abrindo várias vezes para ativar o glúten.
4
A massa começará a desgrudar das mãos.Coloque em um recipiente grande (pois irá dobrar de volume) cubra com papel filme.
5
Aguarde o crescimento, que irá demorar de acordo com a temperatura do dia, cerca de 1 hora.
6
Depois de crescida separe em 3 partes iguais.
7
Abra em retângulos,recheie e enrole como um rocambole.
8
Pincele com a gema com café e deixe descansar por 30 minutos.
9
Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até dobrar de volume e dourar bem.