Name: Bacalhau da Alessandra
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g bacalhau salgado; 300 g de batatas; 1 xícara de azeite de oliva; 4 cebolas; 4 ovos cozidos cortados em rodelas para enfeitar; azeitonas pretas ou verdes sem caroço; alcaparras; 1 colher de café de colorau; 2 colheres de sopa de vinagre; folhas de louro; sal e pimenta-do-reino

@ Alessandra Calzolari

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Por Alessandra Calzolari

Ingredientes (4 porções)

500 g bacalhau salgado
300 g de batatas
1 xícara de azeite de oliva
4 cebolas
4 ovos cozidos cortados em rodelas para enfeitar
azeitonas pretas ou verdes sem caroço
alcaparras
1 colher de café de colorau
2 colheres de sopa de vinagre
folhas de louro
sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Dessalgue o bacalhau de um dia para outro, trocando pelo menos 3 vezes a água do mesmo.
2
Cozinhe o bacalhau por aproximadamente uns 30 minutos e corte-o em pedacinhos (retirar espinhos e casca externa). Reserve.
3
Cozinhar as batatas (não muito) e cortá-las em rodelas não muito finas. Reserve-as.
4
Corte as cebolas em rodelas e refogue-as no azeite de oliva, sem deixar dourar, até que fiquem moles. Nesta mesma panela junte algumas folhas de louro e o colorau.
5
Misture o bacalhau e as batatas , mexa tudo muito bem.
6
Coloque numa travessa e enfeite com rodelas dos ovos cozidos , as azeitonas e as alcaparras.
7
Verifique o sal e adicione pimenta-do-reino e azeite de oliva.
8
Servir e se deliciar.