Name: Berinjela à parmeggiana
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 berinjelas; 1 dente de alho; sal; 300 g de farinha de rosca; 2 ovos; 300 g de molho de pronto de tomate; 300 g de queijo mussarela; manteiga; 400 ml de óleo de soja

Berinjela à parmeggiana

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Por Jhéssyka Rocha Santos

Ingredientes (4 porções)

2 berinjelas
1 dente de alho
sal
300 g de farinha de rosca
2 ovos
300 g de molho de pronto de tomate
300 g de queijo mussarela
manteiga
400 ml de óleo de soja

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Corte as berinjelas em tiras médias, tempere com o alho picado e sal .
2
Em outra vasilha bata os ovos, passe as berinjelas e depois passe na farinha de rosca.
3
Frite no óleo quente até que fique dourada.Retire e escorra em papel toalha .Em uma forma untada com manteiga coloque um pouco de molho pronto,as fatias de berinjela e cubra com o queijo mussarela e o restante do molho de tomate.Leve ao forno a 180°C por 30 minutos.Sirva quente.