Name: Esfiha
Prep time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 25 porções
Ingredients: 600 g de farinha de trigo (dona benta) mais ou menos; 10 g de fermento biológico seco instantâneo; 1 gema; 2 copos de leite; 2 ovos; 2 colheres de óleo; 1 colher de sopa de manteiga; 500 g de carne moída; 1 tomate grande; 1 limão; 1 cebola pequena; 2 dentes de alho; 1/2 pimentão vermelho; 1/2 pimentão amarelo; 1/2 pimentão verde; coentro a gosto; sal a gosto

Ingredientes (25 porções)

600 g de farinha de trigo (dona benta) mais ou menos
10 g de fermento biológico seco instantâneo
1 gema
2 copos de leite
2 ovos
2 colheres de óleo
1 colher de sopa de manteiga

Recheio

500 g de carne moída
1 tomate grande
1 limão
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão verde
coentro a gosto
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 25min

1
Coloque em uma tigela o fermento (dissolvido no leite morno), o sal, açúcar e 2 xícaras de farinha de trigo, misture e deixe dobrar de volume.
2
Acrescente o ovo, o óleo e o restante da farinha, até a massa desprender das mãos,deixando-a macia.
3
Sove a massa.
4
Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho, abra a massa, recheie e modele.
5
Coloque as esfihas em uma assadeira e pincele com gema de ovo.
6
Deixe crescer e asse em forno médio.
7
Depois de assar coloque um pano úmido por cima, por alguns minutos, para que não fiquem com casca dura.
8
Recheio:
Frite no azeite a cebola e o alho até que dourem, coloque a carne moída e mexa até ficar soltinha sem que doure.
9
Acrescente os temperos.
10
Retire do fogo e coloque o suco de limão, depois escorra um pouco e deixe esfriar para rechear as esfihas.