Name: Antepasto de berinjela do raposão
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 berinjela; 1 vidro de champignon; 1 vidro de alcaparras; 1 cebola média cortada em cubos; 1 dente de alho amassado; 1 colher de catchup; 1 colher de vinagre; 1 colher de chá de sal; 1/2 copo de azeite de oliva

Antepasto de berinjela do raposão

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Por Mauro Raposo

Ingredientes (6 porções)

1 berinjela
1 vidro de champignon
1 vidro de alcaparras
1 cebola média cortada em cubos
1 dente de alho amassado
1 colher de catchup
1 colher de vinagre
1 colher de chá de sal
1/2 copo de azeite de oliva

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Corte a berinjela em cubos e ferva por 10 minutos em fogo alto.
2
Escorra a berinjela cozida no escorredor.
3
Em uma panela acrescente o azeite, a cebola e o dente de alho amassado.
4
Refogue por 1 minuto e acrescente a berinjela, o champignon fatiado e as alcaparras mexendo por 1 minuto.
5
Desligue o fogo acrescente o catchup e o vinagre.
6
Deixe esfriar e está pronto para servir com torradas, pão francês ou italiano cortado em rodelas.