Name: Cuscuz paulista vegetariano
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de milho flocada; 500 ml de fundo de legumes; 200 ml de molho de tomate; 1 cebola pequena picada; 1 talo de salsão picado; 1/2 brócolis ninja picado; 1 cenoura pequena em cubinhos; 2 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de pimentão vermelho em cubinhos; 1 colher de sopa de pimentão amarelo em cubinhos; 3 colheres de alcaparras; 6 azeitonas verdes picadas; 1/2 talo de alho poró picado; 2 pimentas dedo de moça picadas sem sementes; 2 colheres de sopa de vagem picada; 2 ovos cozidos; 2 colheres de sopa de azeite; sal

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Por Amanda Fernandes

Ingredientes (12 porções)

2 xícaras de farinha de milho flocada
500 ml de fundo de legumes
200 ml de molho de tomate
1 cebola pequena picada
1 talo de salsão picado
1/2 brócolis ninja picado
1 cenoura pequena em cubinhos
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de pimentão vermelho em cubinhos
1 colher de sopa de pimentão amarelo em cubinhos
3 colheres de alcaparras
6 azeitonas verdes picadas
1/2 talo de alho poró picado
2 pimentas dedo de moça picadas sem sementes
2 colheres de sopa de vagem picada
2 ovos cozidos
2 colheres de sopa de azeite
sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Refogue a cebola, o salsão, a cenoura e o alho no azeite.
2
Depois a vagem e o brócolis. Junte os pimentões, a pimenta, as azeitonas, alcaparras e o alho poró.Misture o fundo de legumes, o sal e o molho de tomate, deixe ferver. Coloque a farinha e cozinhe, mexendo sempre.
3
Unte uma forma de bolo com furo coloque os ovos em rodelas em baixo e o cuscuz por cima.
4
Leve à geladeira até esfriar e desenforme.