Ingredientes (30 porções)
Massa
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1/2 copo de leite morno para frio
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Raspas de limão a gosto e se desejar
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Recheio
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture o fermento com o açúcar em um recipiente até ficar um creme.
- 2
Depois acrescente o leite, os ovos, a margarina, gemas, essência de baunilha e as raspas de limão, um de cada vez, mexendo até ficar uma massa.
- 3
Acrescente devagar o trigo, quando começar a soltar do recipiente, retire e comece a sovar sobre uma pedra de granito untada com margarina.
- 4
Se for necessário vá colocando mais farinha de trigo.
- 5
Deixe descansar.
- 6
Ao crescer, abra a massa com um rolo, até ficar com um dedo de espessura.
- 7
Corte com um cortador redondo, pode ser um copo de alumínio.
- 8
Deixe descansar mais um pouco.
- 9
Em um panela com óleo quente, coloque aos poucos a massa do sonho, com uma colher vá jogando o óleo por cima da massa, pois assim fará com que cresça mais. Vire para dourar nos dois lados.
- 10
Retire e coloque para esfriar em um refratário com guardanapos.
- 11
Recheio:
Dilua em uma panela, sem levar ao fogo, todos os ingredientes exceto o creme de leite e a essência de baunilha. Quando perceber que o amido ficou bem diluído, leve ao fogo, mexendo até engrossar, cuidado para não empelotar. Após o creme criar consistência coloque o creme de leite e a essência de baunilha, mexendo bem.
- 12
Montagem:
Corte o bolinho frito no meio e recheie com o creme. Depois, se desejar polvilhe com açúcar, ou açúcar com canela.
