Ingredientes (2 porções)
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1 copo de sidra
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500 g de peixe (usei o filhote)
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Modo de preparo
- 1
Batatas à doré:
Descasque e corte as batatas em cubinhos.
- 2
Cozinhe as batatas mas não muito.
- 3
Em uma frigideira antiaderente coloque uma colher de sopa de azeite, uma colher de sopa de manteiga e sal a gosto.
- 4
Acrescente os cubinhos de batatas, virando sempre para que fiquem douradas por igual.
- 5
Quando estiverem douradas polvilhe orégano sobre as batatas e reserve-as.
- 6
Peixe:
Tempere o peixe com limão e sal a gosto.
- 7
Em frigideira antiaderente coloque a manteiga e o azeite.
- 8
Deixe em fogo baixo até que ambos os lados estejam dourados.
- 9
Após fritar os filés reserve o peixe.
- 10
Molho:
Em uma frigideira antiaderente coloque uma colher de sopa de manteiga e duas colheres de sopa de azeite.
- 11
Coloque a cebola picadinha e o champignon fatiado bem fininho.
- 12
Quando a cebola estiver dourada coloque um copo de sidra e deixe diminuir.
- 13
Acrescente o creme de leite e deixe em fogo baixo até diminuir.
- 14
Coloque o molho sobre os filés de peixe e sirva em seguida com as batatas.
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Informações adicionais
Acompanha muito bem arroz com jambú.
