Cuscuz marroquino de legumes, passas e nozes

1. Hidratar o cuscuz com o caldo de legumes e soltar levemente com garfo.
2. Temperar com azeite, salsa, cebolinha e hortelã bem picadinhas.
3. Refogar a cebola e o pimentão em um fio de azeite até elas murcharem.
4. Cortar a abobrinha e a cenoura e cozinhar “al dente”.
5. Misture tudo isso ao cuscuz e acrescente as nozes, uvas passas, pimenta branca, mais sal se necessário.
6. Servir frio ou gelado.

Informações Adicionais

• DICA: Eu servi com bifinho frito no gengibre e vinho branco.