Name: Joelho de Jeca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 350 ml de leite morno; 150 ml de óleo; 750 g de farinha (especial) ou o quanto necessário; 3 tabletes (de 15 g) de fermento fresco; 2 colheres de chá de sal; 2 colheres de chá de açúcar; 200 g de queijo Minas ralado fino (pode ser também provolone ou parmesão); 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente; 1 ovo inteiro; cebolinha; Misture tudo e reserve.; 1 gema de ovo; 1 colher de sopa de leite; sementes de cominho, gergelim ou outra qualquer

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Por Margarete Brandão

Ingredientes (8 porções)

Massa

350 ml de leite morno
150 ml de óleo
750 g de farinha (especial) ou o quanto necessário
3 tabletes (de 15 g) de fermento fresco
2 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de açúcar

Recheio

200 g de queijo Minas ralado fino (pode ser também provolone ou parmesão)
3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo inteiro
cebolinha
Misture tudo e reserve.

Para dourar

1 gema de ovo
1 colher de sopa de leite

Para polvilhar

sementes de cominho, gergelim ou outra qualquer

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Primeiramente, prepare a levedura com o leite morno, fermento, açúcar e 1/2 xícara de farinha de trigo. Espere crescer até dobrar de tamanho. Despeje numa bacia, acrescente o óleo, sal e vá colocando a farinha de trigo, até a massa ficar lisa e soltando das mãos. Se a massa grudar no balcão, adicionar um pouco mais de farinha. Deixe descansar por 40 minutos em local abafado (geralmente, eu deixo crescer dentro do forno desligado e com a luz acesa).
2
Abra a massa, coloque o recheio e enrole como rocambole. Corte em triângulos, enviesados. Antes de colocar para assar, doure com a gema misturada com 1 colher de sopa de leite, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe com sementes de cominho ou de gergelim e deixe assar por 25 minutos ou até corar.

Informações adicionais

Fotos: Receptywett