2 colheres (chá) de glutamato monossódico (ajinomoto)
2 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1/2 repolho pequeno, cortado em tiras finas
1 chuchu pequeno, cortado em tiras finas
1 abobrinha pequena, cortada em tiras finas
1 pimentão verde, cortado em tiras finas
1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyo)
2 a 3 xícaras (chá) de amido de milho (maisena)
Óleo para fritar
Modo de Preparo
Tempere o frango com 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (chá) de aji-no-moto e o limão.
Deixe tomar gosto por 15 minutos.
Enquanto isso, em uma panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
Junte o repolho e deixe cozinhar, mexendo sempre, por 02 minutos, ou até começar a murchar.
Acrescente o chuchu, a abobrinha, e os pimentões.
Tempere com sal e o aji-no-moto restantes, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos, ou até os que os vegetais estejam "al dente".
Adicione o shoyo e cozinhe por mais 3 minutos, em fogo alto com a panela destampada.
Retire do fogo e reserve, mantendo aquecido.
Passe os cubinhos de frango pela maisena, retire o excesso e frite-os em imersão no óleo quente, até dourarem (cerca de 10 a 15 minutos por porção).
Escorra em papel toalha e sirva em seguida, acompanhado dos vegetais cozidos.
Dicas:
Enquanto os vegetais cozinham, mantenha a panela tampada para que fiquem mais macios.
Sirva com arroz branco.
Se desejar, substitua o frango por carne bovina, e frite diretamente no óleo, sem passar pela maisena.
A receita apresentada nesta página foi enviada por
Raquel Souza
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Mudamos o nome dessa receita! O TudoGostoso se posiciona a favor da igualdade racial e contra qualquer tipo de preconceito, por isso agora essa receita deliciosa se chama Combinado pequim.