Name: Bolo de abacaxi e beijinho
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 14 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de suco de abacaxi; 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) de óleo; 3 ovos; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; óleo e farinha de trigo pra untar e enfarinhar a forma; 1 lata de leite condensado; 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina; 50 g de coco ralado

Ingredientes (14 porções)

1 xícara (chá) de suco de abacaxi
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
óleo e farinha de trigo pra untar e enfarinhar a forma

Cobertura

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
50 g de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
No liquidificador bata o suco, o açúcar e o óleo.
2
Acrescente os ovos, a farinha e bata até ficar homogêneo.
3
Adicione o fermento e misture com uma colher.
4
Despeje em forma untada e enfarinhada.
5
Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
6
Para a cobertura:
Em uma panela no fogo baixo coloque o leite condensado e a manteiga ou margarina até formar um brigadeiro mole.
7
Mexa sem parar até começar a ferver.
8
Retire do fogo, misture o coco e despeje ainda quente sobre o bolo.
9
Deixe esfriar e sirva.