Name: Carne recheada com farofa
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de coxão mole; Sal e pimenta; 2 dentes de alho picados; 4 colheres de suco de limão; 1 xícara de farinha de mandioca; 2 colheres de margarina; 100 g de bacon em cubinhos; 4 ovos; 3 colheres de óleo; 1 caldo de carne dissolvido em 1 xícara de água quente

Ingredientes (4 porções)

1 kg de coxão mole
Sal e pimenta
2 dentes de alho picados
4 colheres de suco de limão
1 xícara de farinha de mandioca
2 colheres de margarina
100 g de bacon em cubinhos
4 ovos
3 colheres de óleo
1 caldo de carne dissolvido em 1 xícara de água quente

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

Adicione a margarina e a farinha de mandioca, mexendo até dourar ligeiramente. Escorra a carne e reserve a marinada. Estenda a carne e espalhe sobre ela a farofa, deixando 2 cm das bordas livres. Distribua os ovos cozidos sobre a farofa e enrole como rocambole, amarre bem com barbante culinário, formando um rolo firme. Aqueça o óleo em uma panela grande e funda acrescente o rolo de carne e vá virando com um garfo até dourar bem. Junte a marinada reservada e aos poucos, o caldo de carne. Tampe e mantenha em fogo médio até que a carne esteja bem macia, virando de vez em quando para cozinhar por igual. Se necessário, acrescente mais água quente aos poucos. Cuide para que forme um pouco de molho. Retire o barbante, corte a carne em fatias e sirva como molho a parte.