Name: Lagarto bovino à minha moda
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de lagarto bovino; 200 g de creme de leite; 200 g de milho verde; 1 dente de alho; 1/4 de pimentão verde picado; 1/2 xícara de chá de alho poró; 1 xícara de chá de coentro picado; 1 tablete de caldo de carne; 1 pitada de cominho; 1 pitada de orégano; 1 cebola pequena picada; 1 prato médio de tomate picado; 2 colheres de pinga; sal e pimenta a gosto; 4 colheres de sopa de azeite

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Por Joaquim Teobaldo de Oliveira

Ingredientes (6 porções)

1 kg de lagarto bovino
200 g de creme de leite
200 g de milho verde
1 dente de alho
1/4 de pimentão verde picado
1/2 xícara de chá de alho poró
1 xícara de chá de coentro picado
1 tablete de caldo de carne
1 pitada de cominho
1 pitada de orégano
1 cebola pequena picada
1 prato médio de tomate picado
2 colheres de pinga
sal e pimenta a gosto
4 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Na véspera corte o lagarto em rodelas.Faça o tempero com o caldo de carne, o cominho, o orégano, a cebola, a pinga, o sal e pimenta, deixe marinar por 12 horas.
2
Colocar na panela de pressão com a água dos temperos, quando abrir fervura deixar por 45 minutos.
3
Em outra panela doure o alho poró no azeite, acrescente os tomates e deixe ferver um pouco. Adicione o milho verde, o coentro, o creme de leite e deixe cozinhar por 10 minutos.
4
Colocar a carne cozida no tempero dentro do molho, se necessário acrescente um pouco da água do cozimento para que o molho não fique muito grosso, deixe ferver por mais 5 minutos. Bom apetite.