Name: Massa básica para coxinha, risólis e bolinha de queijo
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 3 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada; 1 e 1/2 xícara de maisena peneirada; 1 cebola média ralada; 1/2 xícara de óleo; 2 caldos knorr de frango; 1 pitada de sal; 1 litro de leite, pode ser desnatado; 1 peito de frango cozido e desfiado; 2 dentes de alho picados; 1/2 cebola ralada; cheiro verde, sal e pimenta a gosto; 1 pitada de orégano; 2 colheres (sopa) de óleo; colorau a gosto; 1 sache de sazón de frango; 1/2 xícara de leite; farinha de rosca

Ingredientes (50 porções)

Para a massa

3 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
1 e 1/2 xícara de maisena peneirada
1 cebola média ralada
1/2 xícara de óleo
2 caldos knorr de frango
1 pitada de sal
1 litro de leite, pode ser desnatado

Para o recheio

1 peito de frango cozido e desfiado
2 dentes de alho picados
1/2 cebola ralada
cheiro verde, sal e pimenta a gosto
1 pitada de orégano
2 colheres (sopa) de óleo
colorau a gosto
1 sache de sazón de frango

Para empanar

1/2 xícara de leite
farinha de rosca

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Massa:
Em uma panela grande coloque o óleo e a cebola, deixe fritar até que fique transparente.
2
Coloque o leite, o knorr e a pitada de sal, deixe ferver.
3
Depois de levantar fervura, abaixe o fogo e acrescente a farinha e a maisena mexendo sem parar para não empelotar.
4
Mexa até virar uma bolinha e desgrudar da panela.
5
Rapidamente a massa pega consistência na panela.
6
Retire a massa e deixe esfriar em superfície untada com margarina.
7
Quando amornar, sove a massa e comece a modelar e rechear a gosto.
8
Recheio:
Aqueça o óleo, frite o alho e a cebola até dourar.
9
Coloque o colorau, mexa rapidamente e então junte o frango desfiado e acrescente os demais temperos.
10
Refogue e desligue.
11
Depois dos salgados moldados e recheados a gosto, passe no leite e depois na farinha de rosca.
12
Frite em gordura abundante e bem quente até dourar.