Ingredientes (6 porções)
Frango
- sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto
Para empanar o frango
Calda
- 1 ou 2 tabletes (varia dependendo do gosto da família) de caldo de galinha
- 2 limões sicilianos grandes (ou qualquer outro limão que tenha em casa)
Modo de preparo
- 1
Deixar o frango numa vasilha com água e vinagre por 2 minutos para tirar o "cheiro".
- 2
Lavar com água corrente e temperar com sal, pimenta-do-reino e um pouco de colorau, deixar por 15 minutos marinando.
- 3
Para empanar o frango coloque os ovos em um prato, a farinha de rosca com um pouco de sal ou tempero de galinha pó.
- 4
Passe o frango um a um no ovo e depois na farinha. Depois fritar em óleo quente.
- 5
Caldo:
Colocar dois ou três copos com água para ferver (depende se quer mais ou menos caldo) com o tempero de galinha.Dissolver separadamente o amido de milho em um pouco de água, depois que o caldo estiver fervendo agregar o amido de milho e mexer até engrossar.
- 6
Cortar os limões em rodelas (jogando as pontas fora) e colocar aos poucos na calda (se calda for pouca e o limão casca grossa use somente 1 limão para não ficar amargo). Depois somente coloque o frango empanado dentro da calda fervendo e apague.Prove o caldo, tem que estar com um gostinho de limão, sem amargar, se estiver muito suave esprema um pouco de limão.
- 7
Servir na hora é sempre melhor pois o frango vai estar meio crocante meio molhado. Acompanhado com arroz branco e colocado os filés com umas rodelas de limão no prato.
