Name: Costela de boi recheada
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 costela desossada inteira de cerca (4 kg); 800 g de queijo coalho em tiras largas; 1,5 kg de linguiça frescal sem a pele; 500 g de ervas finas; 6 ovos cozidos fatiados; 300 g de tomate seco; 300 g de bacon; 400 ml de vinho, cerveja ou cachaça; 3 cebolas médias; alho; Pimenta-do-reino; canela em pó

Ingredientes (10 porções)

1 costela desossada inteira de cerca (4 kg)
800 g de queijo coalho em tiras largas
1,5 kg de linguiça frescal sem a pele
500 g de ervas finas
6 ovos cozidos fatiados
300 g de tomate seco
300 g de bacon
400 ml de vinho, cerveja ou cachaça
3 cebolas médias
alho
Pimenta-do-reino
canela em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 5h

1
Desosse ou peça para o açougue desossar a costela, retire as peles da carne.
2
Tempere a costela com o vinho, cerveja ou cachaça, 250g de ervas finas, cebola, alho, sal, pimenta-do-reino e canela em pó a gosto
3
Coloque a carne temperada em uma sacola de congelamento grande e amarre.
4
Deixe marinando durante a noite e mexa de vez em quando.
5
No dia seguinte, espalhe a costela sobre uma bancada, coloque o sal e as ervas finas sobre a carne.
6
Nos espaços das costelas coloque a linguiça sem pele, o queijo, o bacon, os ovos e os tomates secos.
7
Enrole a carne e amarre com barbante, envolva a carne com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos.
8
Retire o papel alumínio e asse por mais 2 horas, retire o barbante e sirva em fatias.