Bolinhos de mandioca

Name: Bolinhos de mandioca
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20
Ingredients: 1/2 kg de mandioca cozida; 2 ovos; 1/2 xícara de queijo parmesão ralado; 1 xícara de farinha de trigo; 1/2 xícara de leite; salsa e cebolinha picadinhas a gosto; sal a gosto; óleo para fritar

Foto: Lucio Cezar.
Foto: Lucio Cezar.

Preparo 30 MIN

Rendimento 20 porções

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Lucio Cezar. Membro desde 2010

Ingredientes

1/2 kg de mandioca cozida
2 ovos
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
salsa e cebolinha picadinhas a gosto
sal a gosto
óleo para fritar

Modo de Preparo

Cozinhe bem a mandioca até que fique bem molinha, escorra.
Coloque em um pirex a mandioca e o leite e com auxílio de um garfo amasse bem até que fique uma mistura homogênea.
Adicione então os ovos, queijo parmesão, temperinhos verdes, sal e a farinha de trigo.
Coloque óleo em uma frigideira e quando estiver quente vá colocando colheradas (colher de sopa) dessa massa fritando os bolinhos. Quando estiverem fritinhos, coloque-os em papel toalha.
Na hora de servir (eles ainda quentinhos) salpique por cima queijo parmesão.

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