Ingredientes (4 porções)
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4 fatias de pão sem casca original, cortadas em quadradinhos
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4 fatias de pão de forma tradicional (opcional)
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4 tomates caqui
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1/2 bandeja de cogumelos cortados em tiras
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folhas de 2 ramos de salsinha picadas
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folhas de 1 ramo de alecrim
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50 g queijo gorgonzola em pedaços
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sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
- 1
Corte a parte de cima dos tomates e retire todo o conteúdo interno com a ajuda de uma colher.
- 2
Tempere os tomates com azeite, sal e folhas de alecrim.
- 3
Em seguida, coloque-os em uma assadeira pequena e leve ao forno alto por cerca de 10 minutos.
- 4
Enquanto isso prepare o recheio, refogue rapidamente em um pouco de azeite os cogumelos (que podem ser do tipo Paris, como é chamado o Champignon, ou Shitake, que tem origem japonesa e é um pouco mais ácido).
- 5
Em uma tigela média, embeba o pão sem casca original no leite e misture a ele os cogumelos, ervas e queijos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 6
Retire os tomates do forno e recheie-os com a mistura.
- 7
Polvilhe o queijo parmesão por cima e retorne ao forno alto por cerca de 5 minutos, ou o suficiente para ele gratinar.
