Name: Escondidinho
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 7 porções
Ingredients: 500 g charque (pode substituir por carne seca ou de sol, caso não tenha na região); 3 tomates maduros picados; 1/2 kg de mandioca cozida; 300 g mussarela ralada grosso; 1 cebola picadinha; 1 copo de requeijão; Leite o quanto baste para o purê de mandioca; 1 colher de sopa de manteiga ou margarina; 1 pitada de noz moscada a gosto; Cheiro verde; Sal a gosto

Ingredientes (7 porções)

500 g charque (pode substituir por carne seca ou de sol, caso não tenha na região)
3 tomates maduros picados
1/2 kg de mandioca cozida
300 g mussarela ralada grosso
1 cebola picadinha
1 copo de requeijão
Leite o quanto baste para o purê de mandioca
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 pitada de noz moscada a gosto
Cheiro verde
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhar o charque na panela de pressão, por uns 35 min em média (depois que pegar pressão).
2
Depois de cozido e frio, desfiar o charque e refogar com a cebola e os tomates picados.
3
Depois de tudo refogado, acrescenta-se, o cheiro verde e sal, se necessário.
4
Purê:
5
Refogue a mandioca com a margarina, acrescentando leite aos poucos juntamente com o sal e a noz moscada, sua consistência deve ser bem leve (um pouco mole).
6
Montagem:
Em uma travessa de vidro coloque o molho do charque.
7
Despeje todo o copo de requeijão.
8
Em seqüência o purê de mandioca.
9
E por último cubra com a mussarela.
10
Leve ao forno pré-aquecido para gratinar, durante uns 15 minutos aproximadamente
11
ou no forno microondas por 5 minutos.
12
Está pronto para servir.