Name: Bolo de batata doce
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 4 ovos separados; 120 g de margarina; 3 xícaras de açúcar; 200 ml de leite de côco; 1 xícara de farinha de trigo; 1 kg de batata doce cozida e espremida; 1 colher de sopa de fermento em pó; 100 g de castanha-do-pará picadas; 200 g de chocolate amargo picado; 1 caixinha de creme de leite

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Por Rebecca Corrêa

Ingredientes (15 porções)

4 ovos separados
120 g de margarina
3 xícaras de açúcar
200 ml de leite de côco
1 xícara de farinha de trigo
1 kg de batata doce cozida e espremida
1 colher de sopa de fermento em pó
100 g de castanha-do-pará picadas

Cobertura

200 g de chocolate amargo picado
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
2
Bata as gemas, a margarina e o açúcar.
3
Junte, aos poucos, a batata doce, a farinha de trigo e o leite de coco até formar uma massa homogênea.
4
Misture delicadamente a castanha, o fermento em pó e as claras.
5
Despeje em forma com buraco no meio untada e polvilhada e leve para assar por 35 minutos.
6
Cobertura:
Derreter o chocolate, juntar o creme de leite e cobrir o bolo.