Ingredientes (32 porções)
Massa
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350 g de farinha de trigo enriquecida com acido fólico e ferro
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300 g de abóbora moranga híbrida
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1 e 1/4 de xícara de chá de leite desnatado
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Recheio
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500 g carne moída de 1ª
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1 unidade média abóbora menina (D´agua)
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10 folhas pequenas de manjericão
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3 folhas grandes de hortelã
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2 colheres de sopa de massa de tomate (Polpa de tomate)
Modo de preparo
- 1
Massa:
Pré cozinhar a abóbora moranga por 10 minutos e escorrer.
- 2
Bater a abóbora pré cozida no liquidificador com o leite morno,deixar reservado.
- 3
Em um recipiente coloque a farinha integral, a farinha enriquecida, o sal, o açúcar, o fermento, o óleo, o ovo e a abóbora batida com o leite.
- 4
Misture tudo e sove a massa até que ela fique homogênea.
- 5
Deixe a massa descansar por 1 hora.
- 6
Depois de uma hora faça bolinhas com a massa e deixe descansar por mais 20 minutos.
- 7
Abra cada bolinha com o rolo.
- 8
Tempero:
Bata em um liquidificador a cebola, a salsa, a cebolinha, o alho, o sal, o manjericão, a hortelã e o óleo.
- 9
Recheio:
Leve a carne moída ao fogo.
- 10
Adicione o tempero e misture.
- 11
Mexa até que a carne esteja se soltando da panela e cozida.
- 12
Deixe o recheio esfriar.
- 13
Acabamento:
Coloque a medida desejada de recheio no centro da massa, feche-a e faça o formato de esfiha.
