Pacu na brasa

Seja o primeiro a enviar uma foto para esta receita!

Envie suas fotos

Preparo 100 MIN

Rendimento 6 porções

Favoritos 4

Comentários 1

Foto do usuário

Felipe Maciel Moreira Membro desde 2012

Ingredientes

1 Pacu de 3 kg
sal
pimenta-do-reino
1/2 maço de cheiro verde
3 ou 4 galinhos de coentro
25 ml de azeite
1 limão
1 pequena dose de vinho branco

Farofa:

1/2 pacote de farofa pronta (de farinha de mandioca)
2 tomates sem pele
1/2 cebola picada

Modo de Preparo

Salgue o peixe sem medo e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Bata no liquidificador o vinho, o limão, o coentro, o cheiro verde, a pimenta, o azeite e reserve.
Coloque as duas metades do peixe com a pele virada para a brasa em fogo intenso.
Tempere com o preparado batido no liquidificador o quanto bastar (faça um amarrado com a sobra de cheiro verde ou coentro para pincelar).
Deixe no fogo por cerca de 20 minutos.
Vire as metades do peixe com cuidado e deixe a parte da carne dar uma breve grelhada (cerca de 2 ou 3 minutos).
Retire as metades do peixe do fogo já em cima de papel alumínio.
Misture a farofa com a cebola e os tomates e amontoe sobre a maior metade do peixe.
Feche uma metade sobre a outra e envolva o peixe em papel alumínio.
Coloque o tempero batido na pele (se sobrar, pois este passo não faz muita diferença).
Retorne a brasa com a parte maior para baixo e não vire mais o peixe
Deixe por cerca de 25 ou 30 minutos.
Retire o peixe com cuidado e sirva com arroz branco e salada.

PELA WEB

Comentários

Enviar comentário

Felipe Maciel...
em 08/06/13

Esqueci... Acrescentar 2 dentes de alho para bater no liquidificador.

Ver mais

CATEGORIAS RELACIONADAS

A receita apresentada nesta página foi enviada por Felipe Maciel Moreira através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail [email protected].