Frango saboroso

Coloque o azeite em uma panela em fogo baixo, acrescente os tomates picados, a cebola, o coentro, o molho de tomate, o sal e o alho. Deixe refogar, acrescentando um pouco de água para dar o ponto.

Desligue o fogo e acrescente o frango desfiado e cozido com pouco sal, incorporando o frango ao molho. Acrescente o creme de leite e volte ao fogo sem deixar secar, por 5 minutos apenas.

Bata as claras em neve, e em um refratário arrume o frango, jogando as claras em neve por cima. Leve ao forno até dourar um pouco. Sirva em seguida.