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Escondidinho de banana
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Escondidinho de bananaEscondidinho de banana@ Tainã Regina Alves
Escondidinho de bananaEscondidinho de banana@ Claudia Guerra
Escondidinho de bananaEscondidinho de banana@ Mariliane De Castro Maçaneiro
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Avatar de Claudia Guerra
Por Claudia Guerra

Ingredientes (25 porções)

Creme

  • leite condensado1 lata de leite condensado
  • gema de ovo3 gemas
  • leite de vaca2 xícaras de chá de leite de vaca
  • 3 gotas de baunilha(opcional)
  • amido de milho2 colheres de sopa de amido de milho

Doce de banana

  • 8 bananas prata descascadas e cortadas em rodelas(ou de sua preferência)
  • açúcar1 xícara de chá de açúcar
  • 2 pedacinhos de canela em pau(opcional)
  • 2 lascas da casca de limão(opcional)
  • água1/2 xícara de chá de água

Suspiro

  • clara de ovo3 claras
  • água2 colheres de sopa de água
  • 6 colheres de sopa açúcar(rasa)
  • gotas de limão(opcional)
  • canela em pó(opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Creme:

    Faça um mingau com todos os ingredientes.

  2. 2

    Quando engrossar,colocar em um pirex e reservar.

  3. 3

    Doce de banana:

    Colocar o açúcar para caramelar em uma panela, quando estiver na cor caramelo claro,colocar a água, as bananas cortadas em rodelas, a canela em pau, as lascas de casca de limão. Deixar no fogo baixo até ficar um doce vermelhinho com calda grossa. Quando estiver pronto, colocar em cima do creme reservado que está no pirex.

  4. 4

    Suspiro:

    Bater na batedeira as claras em neve com as 2 colheres de sopa de água.Quando estiver em neve, colocar o açúcar aos poucos e as gotas de limão e continuar batendo até ficar bem firme. Colocar esse suspiro sobre o doce de banana e polvilhar um pouco de canela em pó. Levar ao forno para dourar o suspiro.

  5. 5

    Cuidado,pois é muito rápido para dourar.

  6. 6

    Depois de pronto,levar a geladeira e bom apetite!

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