Manjar de coco

Name: Manjar de coco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20
Ingredients: Manjar:; 1 lata de leite condensado; 1 litro de leite; 1 vidro de leite de coco; 1 pacote de coco ralado; 3 colheres (sopa) de açúcar; 5 colheres (sopa) de amido de milho; Calda:; 200 g de ameixas secas; 1 xícara (chá) de água; 1 xícara (chá) de açúcar

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Preparo 40 MIN

Rendimento 20 porções

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Gabi Membro desde 2005

Ingredientes

Manjar:

1 lata de leite condensado
1 litro de leite
1 vidro de leite de coco
1 pacote de coco ralado
3 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de amido de milho

Calda:

200 g de ameixas secas
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Manjar:

Coloque todos os ingredientes em uma panela. Mexa bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura. Cozinhe até que o fundo da panela comece a aparecer. Reserve.
Coloque um fio de óleo em uma forma para pudim. Encha esta forma com água gelada até a borda. Retire a água e com a forma molhada, despeje o manjar dentro. Deixe esfriar e leve para gelar, para ficar consistente.
Desenforme e decore com a calda de ameixa.
Sirva bem gelado.

Calda:

Em uma panela misture a água e o açúcar e leve ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva bem. Adicione as ameixas, deixe engrossar um pouco e retire do fogo. Deixe esfriar e decore o manjar.