Ingredientes (8 porções)
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250 g mascarpone
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1 ovo (gemas e claras separadas)
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150 g de bolacha a gosto (usei Lotus - Speculoos)
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1 pitada de sal fino
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raspas de chocolate preto para decoração
Modo de preparo
- 1
Primeiro começamos triturando as bolachas.
- 2
Coloque-as num pirex ou em taças individuais.
- 3
Em seguida batemos a gema do ovo com o açúcar até ficar um creme amarelado.
- 4
Batemos as claras em neve (adicionar um pitada de sal fino).
- 5
Adicionamos o queijo mascarpone na mistura de açúcar e gema e com a ajuda de uma colher mexemos tudo muito bem.
- 6
Por fim para dar algum volume incorporamos as claras em neve na mistura anterior.
- 7
E a mistura de mascarpone fica com uma consistência de creme.
- 8
Voltando ao pirex (e/ou taças individuais), depois da primeira camada de bolacha, colocamos por cima as framboesas e por fim o creme de mascarpone.
- 9
No fim levamos ao freezer por algumas horas ou então de uma noite para a outra para ficar bem geladinho! Antes de servir, e apenas por razões decorativas, colocamos umas raspas de chocolate preto por cima do creme de mascarpone.
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Informações adicionais
Já pensamos em algumas variações como por exemplo em vez das framboesas frescas, colocar algum molho de framboesas feito na hora, ou algo com Nutela.
