Torta de peixe ou pizza de peixe

1. Abra o peixe ao meio mas sem separar a parte direita e esquerda do peixe. No caso do Dourado não é necessário retirar as escamas para manter firme o couro do peixe.
2. Tempere com o sal e o limão, e leve assar sobre uma grelha numa churrasqueira ou se não tiver leve ao forno por 25 a 30 minutos.
3. Logo após que a carne estiver consistente e firme, retire o peixe da churrasqueira e deixe esfriar por alguns minutos.
4. Com o peixe ainda em cima da grelha, retire a carne do peixe do couro com cuidado para não rasgar o couro, porque será reaproveitado.
5. Ao retirar o peixe separe os ossos e espinhos do peixe como se o estivesse desfiando.
6. Logo após separar todo o peixe verifique se realmente em cima do couro não ficou espinha ou osso porque é necessário que esteja sem nada em cima. Então reserve o peixe desfiado e o couro ainda em cima da grelha.

Recheio:

1. Separe a semente dos tomates e pique-os em tamanho pequeno
2. Pique a cebola e a cebolinha, junte com os tomates picados , o milho verde, o palmito e a azeitona.
3. Junte então o peixe desfiado com o requeijão na mistura a cima.

Montagem:

1. Coloque a metade da mistura do peixe em cima do couro, espalhando com cuidado para não cair nas bordas. Espalhe a metade do leite de coco por cima e a metade do creme de leite também. Coloque fatias de presunto e mussarela por cima.
2. Repita a operação da mistura do peixe, leite de coco, creme de leite, presunto e mussarela e por final para decorar espalhe orégano por cima.
3. Leve à churrasqueira novamente para aquecer e derreter a mussarela.
4. Se não tiver churrasqueira e estiver assando o peixe no forno pode fazer a montagem em uma assadeira untada e levada ao forno novamente para aquecer.
5. Corte em pedaços médios e bom apetite.