Name: Torta de frango com ervilhas frescas
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 300 g de farinha de trigo; 100 g de margarina sem sal; 2 ovos inteiros; 2 colheres de sopa de água; sal a gosto; 1/2 peito de frango cozido e desfiado; 2 colheres de óleo; 150 g de ervilhas frescas (pode ser congelada); 3 tomates maduros e picados; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho ralados (ralo fino); 2 copos de requeijão do caldo do cozimento do frango; 1/2 xícara de cebolinha picada; 1 colher (chá) de açafrão; 1 tablete de caldo de galinha (opcional); sal e pimenta a gosto; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 gema para pincelar

Ingredientes (10 porções)

Massa

300 g de farinha de trigo
100 g de margarina sem sal
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de água
sal a gosto

Recheio

1/2 peito de frango cozido e desfiado
2 colheres de óleo
150 g de ervilhas frescas (pode ser congelada)
3 tomates maduros e picados
1 cebola média picada
2 dentes de alho ralados (ralo fino)
2 copos de requeijão do caldo do cozimento do frango
1/2 xícara de cebolinha picada
1 colher (chá) de açafrão
1 tablete de caldo de galinha (opcional)
sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Massa:
Em uma tigela colocar a farinha e abrir uma covinha no centro. Dentro da covinha colocar os dois ovos inteiros, a margarina, as duas colheres de água e o sal.
2
Com uma colher misturar esses ingredientes e, ao mesmo tempo, juntar a farinha.
3
Com as mãos, amassar até ficar uma massa lisa e não grudar nas mãos.
4
Levar à geladeira, coberta com filme plástico, por 15 minutos.
5
Utilizar 2/3 da massa para forrar o fundo e lateral de uma forma redonda com fundo removível (não precisa untar).
6
Colocar o recheio.
7
Abrir o restante da massa para fazer a cobertura. Pincelar com a gema.
8
Levar ao forno, preaquecido 180°C/200°C por 40 minutos.
9
Recheio:
Numa panela colocar o óleo e fritar a cebola, o alho e o açafrão (em fogo baixo).
10
Acrescentar os tomates e, sem parar de mexer, deixe que frite um pouco.
11
Acrescente o frango desfiado e, sempre mexendo, adicione as ervilhas e o caldo de galinha.
12
Despeje, nesse refogado, o caldo do frango que foi reservado.
13
Deixe levantar fervura e cozinhe por 5 minutos.
14
Prove e adicione sal e pimenta a gosto.
15
Salpique a farinha, sempre mexendo para não empelotar, até ficar com consistência cremosa.
16
Misture a cebolinha picada.
17
Deixe esfriar para utilizar.