Name: Salada de arroz
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 copos de arroz italiano ou parbolizado; 1 cebola pequena bem picada; 1 caldo de galina; 4 copos de agua fervida; Sal a gosto; 200 g de mussarela do tipo bufala cortada em cubetinhos; 200 g de palmito cortados em rodelinhas; 12 tomates do tipo cerejinha, cortado ao meio; 1/2 lata de milho verde (cozido a vapor); 2 latinhas de atum conservedo em azeite de oliva; 2 cenoras médias raladas grosseiramente; 1 xícara de chá de salsinha bem picadinha; Sal a gosto

Ingredientes (6 porções)

2 copos de arroz italiano ou parbolizado
1 cebola pequena bem picada
1 caldo de galina
4 copos de agua fervida
Sal a gosto
200 g de mussarela do tipo bufala cortada em cubetinhos
200 g de palmito cortados em rodelinhas
12 tomates do tipo cerejinha, cortado ao meio
1/2 lata de milho verde (cozido a vapor)
2 latinhas de atum conservedo em azeite de oliva
2 cenoras médias raladas grosseiramente
1 xícara de chá de salsinha bem picadinha
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Leve a cebola para dourar.
2
Acrescente o caldo de galinha, e o arroz, refogar bem.
3
Despeje a água fervida, controle o sal.
4
Deixe ferver em fogo baixo.
5
Quando a água tiver secado controle se o arroz esta cozido.
6
Se necessário acrescente mais água.
7
O arroz deve ser soltinho e al dente.
8
Despeje o arroz em travessa grande, espere o arroz esfriar.
9
Junte todos os ingredientes use o óleo do atum para dar condimentar a salada.
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Se preferir pode ser usado azeite de oliva desde que seja de boa qualidade.
11
Leve na geladeira, sirva de preferência fria.
12
Variações: no lugar do arroz pode ser usado 300 g de macarrão parafuso (fusille da marca barilla).
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Cozinhar em água salgada por 12 minutos.
14
Em qualquer versão é uma excelente receita para o verão, pois é um prato único, leve e nutritivo.