Souflé de legumes

Foto: Cynthia Santos

Preparo 90 MIN

Rendimento 6 porções

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Cynthia Santos Membro desde 2007

Ingredientes

200 ml de leite de coco
1 cenoura
1/2 couve-flor
10 vagens
1 abobrinha
2 cebolas pequenas
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 dente de alho picado
4 ovos
sal a gosto

Modo de Preparo

Pique e cozinhe a cenoura, a couve-flor, as vagens, a abobrinha, e 1 cebola. Quando estiverem bem cozidos coe separando 4 colheres do caldo e reserve. Refogue a outra cebola e o alho no azeite até dourar. Em seguida adicione os legumes cozidos. Em um recipiente, dissolva a farinha nas 4 colheres do caldo reservado logo após acrescente o leite de coco e as 4 gemas. Misture bem, adicione ao refogado em fogo baixo e mexendo bem pois a farinha irá engrossar o molho. Desligue o fogo, acrescente delicadamente as claras em neve e leve ao forno em forma refratária por 25 minutos ou até que esteja crescido e dourado.

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Comentários

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Mariana Telles
em 22/06/13

Realmente fica uma delícia, a massa bem leve muito gostoso!!

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