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Souflé de legumes
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Souflé de legumesSouflé de legumes@ Cynthia Santos
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C
Por Cynthia Santos

Ingredientes (6 porções)

  • leite de coco200 ml de leite de coco
  • cenoura1 cenoura
  • couve-flor1/2 couve-flor
  • vagem10 vagens
  • abobrinha1 abobrinha
  • cebola2 cebolas pequenas
  • azeite1 colher (sopa) de azeite
  • farinha de trigo2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • alho1 dente de alho picado
  • ovo4 ovos
  • salsal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. Pique e cozinhe a cenoura, a couve-flor, as vagens, a abobrinha, e 1 cebola. Quando estiverem bem cozidos coe separando 4 colheres do caldo e reserve. Refogue a outra cebola e o alho no azeite até dourar. Em seguida adicione os legumes cozidos. Em um recipiente, dissolva a farinha nas 4 colheres do caldo reservado logo após acrescente o leite de coco e as 4 gemas. Misture bem, adicione ao refogado em fogo baixo e mexendo bem pois a farinha irá engrossar o molho. Desligue o fogo, acrescente delicadamente as claras em neve e leve ao forno em forma refratária por 25 minutos ou até que esteja crescido e dourado.

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