Name: Souflé de legumes
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 200 ml de leite de coco; 1 cenoura; 1/2 couve-flor; 10 vagens; 1 abobrinha; 2 cebolas pequenas; 1 colher (sopa) de azeite; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 dente de alho picado; 4 ovos; sal a gosto

Ingredientes (6 porções)

200 ml de leite de coco
1 cenoura
1/2 couve-flor
10 vagens
1 abobrinha
2 cebolas pequenas
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 dente de alho picado
4 ovos
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

Pique e cozinhe a cenoura, a couve-flor, as vagens, a abobrinha, e 1 cebola. Quando estiverem bem cozidos coe separando 4 colheres do caldo e reserve. Refogue a outra cebola e o alho no azeite até dourar. Em seguida adicione os legumes cozidos. Em um recipiente, dissolva a farinha nas 4 colheres do caldo reservado logo após acrescente o leite de coco e as 4 gemas. Misture bem, adicione ao refogado em fogo baixo e mexendo bem pois a farinha irá engrossar o molho. Desligue o fogo, acrescente delicadamente as claras em neve e leve ao forno em forma refratária por 25 minutos ou até que esteja crescido e dourado.