Ingredientes (4 porções)
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500 g de mandioca cozida e amasada
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2 tomates médios picadas em rodelas
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1 pimentão verde picado em rodelas
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quanto baste de catupiry
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sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Refogue o arroz com um pouco de óleo ou azeite e acrescente em seguida o alho.
- 2
Coloque toda a água, deixe cozinhar até que ela seque e reserve.
- 3
Cozinhe em uma panela a carne seca com a folha de louro e um pouco d'água por no mínimo 15 minutos.
- 4
Desligue o fogo, escorra a água, desfie a carne seca e refogue-a rapidamente em fogo alto com um fio de azeite e com um pouco de sal e reserve.
- 5
Misture a mandioca com o creme de leite e a manteiga e se for necessário um pouco de leite, até o ponto de um creme bem cremoso.
- 6
Corrija o sal, acrescente a pimenta-do-reino e reserve.
- 7
Montagem:
Em uma forma de sua preferência coloque no fundo um fio de azeite, o arroz, a carne seca refogada, o pimentão, a cebola, o tomate, os ovos, o catupiry, mais um fio de azeite e o creme de mandioca
- 8
Coloque por cima o queijo mussarela e o orégano e leve ao forno a 220º graus até gratinar.
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