Name: Alcatra com guinness
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 lata da cerveja irlandesa guinness; 2 tabletes de caldo de carne; 2 kg de miolo de alcatra magro cortados em cubos médios; 1 lata de molho de tomate; 1 lata de champignons; 1/2 kg de batatinhas descascadas; 1 cebola média; 3 dentes de alho; 2 colheres de sopa de manteiga; 3 folhas de louro; Sal e pimenta do reino branca moída à gosto

@ Priscilla Mathes

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Por Leandro Kfouri Bianchini

Ingredientes (10 porções)

1 lata da cerveja irlandesa guinness
2 tabletes de caldo de carne
2 kg de miolo de alcatra magro cortados em cubos médios
1 lata de molho de tomate
1 lata de champignons
1/2 kg de batatinhas descascadas
1 cebola média
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de manteiga
3 folhas de louro
Sal e pimenta do reino branca moída à gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho picados na manteiga.
2
Em seguida, acrescente a alcatra cortada em cubos e frite todos os lados dos cubos por igual.
3
Em fogo médio para baixo, adicione a lata de molho de tomate e a cerveja guinness.
4
Com uma colher, misture até o molho adquirir uma aparência uniforme.
5
Acrescente os tabletes de caldo de carne.
6
Na seqüência, ensira na panela os champignons, sem a água da conserva e já devidamente lavados.
7
Faça o mesmo com as batatinhas descascadas.
8
Por fim, adicione as folhas de louro, sal a gosto (sempre lembrando que os tabletes de carne já contêm sal) e a pimenta do reino branca, também a gosto.
9
Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
10
Servir com arroz branco - e claro, com uma boa cerveja gelada.

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