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Costela bovina assada à moda olguins

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Preparo
Rendimento 7 porções
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Ingredientes

  • 80 ml de molho shoyu
  • 8 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (chá) de glutamato monossódico
  • 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa moída ou desidratada
  • 1 pimenta dedo-de-moça amassada
  • Sal a gosto
  • 3 e 1/2 kg de costela de boi - escolha as com ossos menores
  • 1 kg de cebolas roxas médias descascadas
  • 2 cebolas médias raladas
  • 1 kg de batatas médias descascadas e cortadas ao meio

Modo de Preparo

  1. Faça uma pasta com o shoyu, o alho, o glutamato monossódico, o cominho, a pimenta calabresa, a pimenta dedo de moça e o sal. Tempere a carne com essa pasta e deixe-a marinar por, pelo menos 3 horas ( cuidado com o sal, pois o shoyu é salgado).
  2. Coloque a costela em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse no forno preaquecido a de 200ºC , por cerca de 2 horas.
  3. Retire o papel alumínio, coloque as cebolas e as batatas em volta da costela e deixe no forno até dourar (cerca de 50 minutos).

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