2h
Ingredientes (100 porções)
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1 l e 350 ml de água
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Recheio
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3 kg e 1/2 de patinho moído duas vezes
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Pimenta branca em pó
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Salsa em pó
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Suco de limão e tahine (pasta de gergelim)
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3 g de ácido cítrico (usado como conservante natural, o mesmo encontrado na laranja e limão)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Misture a farinha o fermento e o açúcar e deixa descansar por alguns segundos.
- 2
Bata a massa até obter uma mistura homogênea, divida a massa em cinco tiras iguais e divida cada tira em vinte pedaços e faça bolinhas que devem ser passadas no fubá.
- 3
Deixe crescer e abra as esfihas com o recheio que já deve estar preparado.
- 4
Misture todos os ingredientes do recheio exceto o tomate, até escorrer todo o caldo da carne (para escorrer use peneira fina de plástico).
- 5
O tomate, deve ser colocado depois senão o sal usado no tempero ira desidratá-lo, que fará ficar com excesso de água.
- 6
Dicas: Caso queira um menor número de esfiras, é só dividir a quantidade dos ingredientes por 2, 3, 4.
- 7
Ao seu gosto.
