Ingredientes (9 porções)
Massa
1,5 kg de tapioca
sal a gosto
Recheio
1 kg de peito de frango desossado
1 cubo de caldo de galinha- coentro e colorau
1 colher de sopa de azeite
1 pimentão verde
1 cebola picada
1 tomate picado
1 maço de cheiro verde- sal a gosto
250 g de queijo mussarela fatiado
250 g de requeijão
150 g de creme de leite
Modo de preparo
- 1
Massa:
Se você comprar a tapioca e ela estiver muito seca, adicione 1 xícara de água e deixe dessa forma de molho, por 12 horas. Passado esse tempo ela estará seca coe no crivo para a farinha ficar bem fina .
- 2
Na hora de preparar, preaqueça a frigideira (de preferência de ferro) em fogo alto, sem passar margarina ou óleo. Abaixe o fogo, espalhe 4 colheres (sopa) bem cheias de farinha e espere até formar a tapioca.
- 3
Recheio:
Tempere o peito de frango desossado com o cubo de caldo de galinha, o coentro, o colorau, uma colher de sopa de azeite.
- 4
Coloque o pimentão verde cortado em cubinhos pequenos, a cebola picada, o tomate picado , cheiro verde e sal a gosto.
- 5
Desfie e acrescente 150 g de creme de leite .
- 6
Passe na tapioca o requeijão, coloque uma fatia de queijo mussarela e o recheio do frango ao creme de leite.
