Name: Broa nutritiva de fubá
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 xícara de fubá; 1/4 de xícara de farinha de mandioca; 1/2 xícara de gérmen de trigo; 1 e 3/4 xícara de leite desnatado; 1/2 xícara de açúcar demerara; 1/4 de xícara de óleo de coco; 1 colher (sopa) de erva-doce; 1 pitada de sal; 2 ovos; 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

@ Cibele

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Por Cibele

Ingredientes (20 porções)

1 xícara de fubá
1/4 de xícara de farinha de mandioca
1/2 xícara de gérmen de trigo
1 e 3/4 xícara de leite desnatado
1/2 xícara de açúcar demerara
1/4 de xícara de óleo de coco
1 colher (sopa) de erva-doce
1 pitada de sal
2 ovos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Peneire, em uma panela, os dois primeiros ingredientes. Acrescente o leite, o açúcar, o óleo, a erva-doce, o sal e o gérmen de trigo. Misture bem e leve ao fogo até formar uma massa firme que se assemelha à da coxinha.
2
Espere esfriar (coloquei num prato e pus no freezer por uns 10 minutos), coloque na tigela da batedeira. Use o gancho para bater. Junte os ovos, batidos (peneirei as gemas) misture a massa cozida, já fria, e bata por cerca de 5 minutos. Junte o fermento em pó e bata mais para misturar bem.
3
Pegue uma xícara e coloque, aproximadamente, 2 colheres de sopa rasa de fubá. Com duas colheres de sobremesa coloque, uma de cada vez, porções da massa e faça círculos para que enrolem sem grudar. Pegue nas mãos e molde a broa. Aperte com o garfo levemente.
4
Leve ao forno, pré-aquecido, até ficarem douradas, numa assadeira untada com manteiga e fubá.