Name: Croquete especial - (para crianças que não gostam de legumes)
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 1/2 kg de carne moída duas vezes (patinho); 1 cebola média bem picada; 2 dentes de alho amassados; 3 colheres (sopa) de óleo; sal a gosto; 1 xícara pequena de cebolinha e salsinha bem picados; 1/2 litro de leite; 2 tomates médios sem pele picados; 1 xícara de farinha de trigo; 1 ovo inteiro batido-para empanar; farinha de rosca para empanar; óleo para fritar; 1 cenoura grande; 1 chuchu médio; 2 mandioquinhas médias; 1 batata grande

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Por Eliane cristina mariano teixeira

Ingredientes (30 porções)

1/2 kg de carne moída duas vezes (patinho)
1 cebola média bem picada
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de óleo
sal a gosto
1 xícara pequena de cebolinha e salsinha bem picados
1/2 litro de leite
2 tomates médios sem pele picados
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo inteiro batido-para empanar
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar
1 cenoura grande
1 chuchu médio
2 mandioquinhas médias
1 batata grande

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Cozinhe todos os legumes juntos menos os tomates.Amasse bem e reserve.
2
Refogue um pouco a carne moída somente no óleo (para que fique bem solta) em seguida acrescente os temperos aos poucos e por último os tomates sem pele picados.Depois de tudo bem cozido, acrescente os legumes amassados e o leite, quando essa mistura ferver acrescente de uma só vez a farinha de trigo e mexa até se soltar da panela.Deixe esfriar um pouco e modele os croquetes.
3
Passe no ovo batido e em seguida na farinha de rosca.
4
Frite em óleo bem quente.O rendimento dependerá do tamanho do croquete.
5
(Quando minha filha era pequena só comia legumes dessa maneira, não esqueça da mandioquinha que dá um gosto diferenciado).