Carneiro no disco

Ingredientes

• 1 kg e 1/2 de carne de carneiro (preferencialmente costelas)
• 1/2 kg lingüiça calabresa defumada de boa qualidade
• 2 cabeças de alho descascados e amassados
• 3 cebolas grandes
• 1 colher de ervas finas
• 1 colher rasa páprica picante
• 1/4 colher orégano
• 1/4 colher pimenta calabresa moída
• 1 colher de sal
• 1 lata de cerveja em temperatura natural
• 3 cenouras em rodelas grossas
• 1 pimentão (vermelho) em tirinhas
• 2 maçãs cortadas em (4)
• 4 batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas
• 1 maço de salsinha
• 1 maço de cebolinha