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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 1 kg e 1/2 de carne de carneiro (preferencialmente costelas)
  • 1/2 kg lingüiça calabresa defumada de boa qualidade
  • 2 cabeças de alho descascados e amassados
  • 3 cebolas grandes
  • 1 colher de ervas finas
  • 1 colher rasa páprica picante
  • 1/4 colher orégano
  • 1/4 colher pimenta calabresa moída
  • 1 colher de sal
  • 1 lata de cerveja em temperatura natural
  • 3 cenouras em rodelas grossas
  • 1 pimentão (vermelho) em tirinhas
  • 2 maçãs cortadas em (4)
  • 4 batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas
  • 1 maço de salsinha
  • 1 maço de cebolinha

Modo de Preparo

  1. Depois de retirar o excesso de gordura.
  2. Coloque a carne para dourar em um disco, e vá acrescentando os ingredientes na seqüência a seguir: alho, 1 cebola picada, ervas finas, orégano, sal, páprica, pimenta, calabresa, 1/2 maço de salsinha e 1/2 maço de cebolinha.
  3. Depois de bem dourado acrescente 2 cebolas em rodelas grossas, pimentão, cenouras, batatas, maçãs e regue com a cerveja.
  4. Abafe e deixe cozinhar por 30 minutos no mínimo em fogo baixo, se estiver grudando coloque apenas um fiozinho de água para não queimar.
  5. Depois de pronto salpique salsinha picada e sirva com arroz branco.

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