Name: Torta de coco Nina
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de açúcar; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de fermento; 1 gema; 1 pitada de sal; 1/2 lata de leite condensado; 1 (medida da lata) e 1/2 de leite de vaca comum; 1 xícara (chá) de coco ralado fresco; 3 gemas; 1 colher de sopa de maizena dissolvida em 1/2 xícara (chá) de leite; 3 claras; 3 colheres de sopa de açúcar

Ingredientes (12 porções)

Massa

1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento
1 gema
1 pitada de sal

Recheio

1/2 lata de leite condensado
1 (medida da lata) e 1/2 de leite de vaca comum
1 xícara (chá) de coco ralado fresco
3 gemas
1 colher de sopa de maizena dissolvida em 1/2 xícara (chá) de leite

Suspiro

3 claras
3 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Misture os ingredientes secos e a manteiga até o ponto de farofa esfarelada, acrescentar a gema e o leite aos poucos até dar o ponto de massa lisa e homogênea.
2
Abrir com o rolo, forrar uma forma redonda untada e enfarinhada.
3
Fazer uns furinhos com um garfo para a massa não levantar.
4
Assar em forno a 180º graus por 10 minutos.
5
Reserve.
6
Recheio:
Bater tudo no liquidificador e despejar em uma panela, levar ao fogo brando até engrossar mexendo sempre para não empelotar.
7
Espere esfriar.
8
Espalhar por cima da massa.
9
Suspiro:
Bater as claras em ponto de neve e acrescentar as 6 colheres de açúcar.
10
Espalhar por cima do creme.
11
Salpicar o coco ralado.
12
Levar ao forno médio por 10 minutos para dourar o suspiro.
13
Servir gelada.
14
Hummm.
15
Deliciosa.