Name: Costelinha suína com pinga
Prep time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 kg de costelinha suína; 1 cebola grande picada; 1/2 unidade de olho poró picada; 2 dentes de alho amassado; 1 tablete de caldo de bacon dissolvido em água morna; 1 maço pequeno de coentro; Sal a gosto; 1 xícara de café de azeite; 1/2 xícara de café de pinga; Água o suficiente para cobrir a costelinha; Pimenta a gosto

@ Joaquim Teobaldo de Oliveira

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Por Joaquim Teobaldo de Oliveira

Ingredientes (12 porções)

2 kg de costelinha suína
1 cebola grande picada
1/2 unidade de olho poró picada
2 dentes de alho amassado
1 tablete de caldo de bacon dissolvido em água morna
1 maço pequeno de coentro
Sal a gosto
1 xícara de café de azeite
1/2 xícara de café de pinga
Água o suficiente para cobrir a costelinha
Pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 13h

1
Na véspera:
Coloque todos os ingrediente a cima em uma travessa.
2
Deixe a água por último, misture bem, coloque a costelinha acrescente a água prove se está bom de sal.
3
Deixe marinando por aproximadamente 12 horas.
4
Após esse tempo coloque em uma panela com a água do tempero, não é necessário mais óleo. Deixe ferver até secar a água, deixe em fogo médio e deixe fritar um pouco, se for necessário coloque mais um pouco de água.
5
Quando estiver dourado sirva com o acompanhamento de sua preferência, arroz branco ou mandioca cozida.
6
Bom apetite!