Name: Bacalhau à Brás
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de bacalhau; 500 g de batata palha; 2 cebolas cortadas em meia lua; 3 dentes de alho picados; 3 folhas de louro; 1 xícara de chá de azeite; 10 ovos; azeitonas pretas ou verdes; salsa picada; sal; pimenta; manjericão

Ingredientes (4 porções)

500 g de bacalhau
500 g de batata palha
2 cebolas cortadas em meia lua
3 dentes de alho picados
3 folhas de louro
1 xícara de chá de azeite
10 ovos
azeitonas pretas ou verdes
salsa picada
sal
pimenta
manjericão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela com água fervendo coloque o bacalhau e deixe cozinhar por 10 minutos.
2
Depois de cozido retire o bacalhau, deixe esfriar um pouco e desfie deixando as lascas um pouco maiores.
3
Em outra panela leve ao fogo o azeite e as cebolas deixando refogar.
4
Junte o alho picado e as folhas de louro e deixe refogar mais um pouco para dar gosto.
5
Bata os ovos na batedeira com um pouco de sal e pimenta (bata até eles dobrarem de volume).
6
Junte ao refogado o bacalhau deixando fritar um pouco.
7
Junte a batata palha e mexa bem por mais ou menos 5 minutos.
8
Acrescente os ovos batidos em fogo baixo para não queimar no fundo.
9
Acrescente a salsa picada e o manjericão. Misture bem por cerca de 3 minutos. Apague o fogo, coloque as azeitonas e mexa.
10
Sirva.

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