Lasanha de frango com massa de panqueca leve

Panqueca:

1. Bater no liquidificador todos os ingredientes.
2. Passar um papel toalha molhado de azeite na frigideira para untá-la, aquecer levemente.
3. Despejar uma concha de massa, ajustar na frigideira de modo que tampe o fundo.
4. Quando tiver cascalhado virar para dourar o outro lado.
5. A massa deverá ficar bem fininha, se a panqueca estiver grossa acrescentar mais leite e repetir o procedimento.
6. Para cada panqueca deverá ser untada a frigideira com o papel.

Molho:

1. Cozinhar o peito de frango com um pouquinho se sal e água.
2. Depois de frio desfiar bem.
3. Em uma panela grande, fritar a cebola e o alho, acrescentar o frango desfiado e fritar bem.
4. Acrescentar o pimentão e dar uma leve fritada.
5. Acrescentar o tomate e deixar fritar.
6. Acrescentar um pouco de água e deixe ferver para desmanchar o tomate.
7. Deixar ferver por uns 5 minutos.
8. Acrescentar o extrato de tomate, o orégano e água suficiente para fazer o molho.
9. Colocar sal a gosto.
10. Deixar ferver, quando o molho estiver bem consistente está pronto.
11. Acrescentar o temperinho verde picado e misturar.

Montagem:

1. Em um prato refratário grande colocar uma camada de massa de panqueca, uma camada de molho, uma camada de queijo e uma camada de presunto.
2. Repetir todas estas etapas de montagem.
3. A ultima camada deverá ser de queijo.
4. Colocar no forno pré-aquecido a 180° graus por uns 20 minutos, ou até que derreta o queijo da camada superior.
5. Gostamos de servir com arroz branco, salada verde e salada de maionese de batata.
6. Fica uma delícia.