Ingredientes (8 porções)
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1 balão (bexiga) 6.5 liso
Massa
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1 xícara de leite (fervendo)
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Para molhar a massa
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Brigadeiro
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Modo de preparo
- 1
Lave bem o balão por dentro e por fora e seque bem.
- 2
Encha o balão até um ponto que venha passar segurança e amarre bem (verifique que o balão não possui deformidades como, rasgos e partes mais finas).
- 3
Derreta o chocolate da forma mais conveniente (eu utilizei o micro-ondas mexendo de 40 em 40 segundos) obtenha uma textura lisa e homogênea.
- 4
Deixe o chocolate esfriar por aproximadamente 10 minutos.
- 5
Com uma espátula lisa de silicone, delicadamente faça algumas camadas ao redor do balão, a cada camada deixe na geladeira até que endureça o chocolate.
- 6
Quando obtiver uma casca de chocolate firme, derrame o chocolate em um prato e cole a casca deixando que ela fique em pé.
- 7
Estoure o balão e deixe na geladeira (muito importante verificar todo o interior da casca e retirar por completo o balão).
- 8
Unte uma forma retangular grande e preaqueça o forno a 180ºC.
- 9
Massa:
Separe as claras e reserve as gemas.
- 10
Com uma batedeira bata as claras em ponto de neve, adicione as gemas e o açúcar (peneirado) e bata novamente.
- 11
Adicione a farinha (peneirada) e o chocolate e bata novamente
- 12
Aos poucos adicione o leite fervendo e por último coloque o fermento em pó.
- 13
Despeje a massa na forma e deixe no forno por cerca de 30 minutos ou até estar assado.
- 14
Deixe que o bolo esfrie por completo e reserve.
- 15
Para molhar o bolo:
Faça um caramelo com 1 xícara de açúcar e uma de água.
- 16
Acrescente a canela e os cravos, depois de pronto dilua com a outra xicara de agua e deixe esfriar (retire os cravos e a canela).
- 17
Brigadeiro:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa em fogo baixo até que fique bem consistente acrescente o creme de leite e mexa bem, deixe esfriar e reserve.
- 18
Montagem:
Certifique-se de que todas as partes estão frias.
- 19
Desenforme o bolo e com uma faca recorte todo o bolo em tiras.
- 20
Molhe as tiras com o caramelo diluído e delicadamente acomode-as por todo interior da casca de chocolate.
- 21
Despeje todo o brigadeiro por cima e esparrame bem o granulado.
- 22
Como o bolo já esta todo frio já pode ser servido (recomendo deixar por 30 minutos na geladeira para o brigadeiro se acomodar melhor).
