Super bolo bola de chocolate

1. Lave bem o balão por dentro e por fora e seque bem.
2. Encha o balão até um ponto que venha passar segurança e amarre bem (verifique que o balão não possui deformidades como, rasgos e partes mais finas).
3. Derreta o chocolate da forma mais conveniente (eu utilizei o micro-ondas mexendo de 40 em 40 segundos) obtenha uma textura lisa e homogênea.
4. Deixe o chocolate esfriar por aproximadamente 10 minutos.
5. Com uma espátula lisa de silicone, delicadamente faça algumas camadas ao redor do balão, a cada camada deixe na geladeira até que endureça o chocolate.
6. Quando obtiver uma casca de chocolate firme, derrame o chocolate em um prato e cole a casca deixando que ela fique em pé.
7. Estoure o balão e deixe na geladeira (muito importante verificar todo o interior da casca e retirar por completo o balão).
8. Unte uma forma retangular grande e preaqueça o forno a 180ºC.

Massa:

1. Separe as claras e reserve as gemas.
2. Com uma batedeira bata as claras em ponto de neve, adicione as gemas e o açúcar (peneirado) e bata novamente.
3. Adicione a farinha (peneirada) e o chocolate e bata novamente
4. Aos poucos adicione o leite fervendo e por último coloque o fermento em pó.
5. Despeje a massa na forma e deixe no forno por cerca de 30 minutos ou até estar assado.
6. Deixe que o bolo esfrie por completo e reserve.

Para molhar o bolo:

1. Faça um caramelo com 1 xícara de açúcar e uma de água.
2. Acrescente a canela e os cravos, depois de pronto dilua com a outra xicara de agua e deixe esfriar (retire os cravos e a canela).

Brigadeiro:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa em fogo baixo até que fique bem consistente acrescente o creme de leite e mexa bem, deixe esfriar e reserve.

Montagem:

1. Certifique-se de que todas as partes estão frias.
2. Desenforme o bolo e com uma faca recorte todo o bolo em tiras.
3. Molhe as tiras com o caramelo diluído e delicadamente acomode-as por todo interior da casca de chocolate.
4. Despeje todo o brigadeiro por cima e esparrame bem o granulado.
5. Como o bolo já esta todo frio já pode ser servido (recomendo deixar por 30 minutos na geladeira para o brigadeiro se acomodar melhor).