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Bolo de chocolate e ameixa fofinho

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  • Imagem enviada por Marcela de Lucena Eustachio
Preparo
Rendimento 12 porções
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Ingredientes

  • 1 xícara de margarina
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de doce de ameixa
  • 4 colheres de sopa bem cheias de achocolatado em pó
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
  • Uma pitada de sal

Modo de Preparo

  1. Bata na batedeira o acúcar, os ovos e a margarina até ficar um creme bem fofo e esbranquiçado (em média 8 minutos).
  2. Junte o doce de ameixa e bata mais um pouco.
  3. Acrescente o chocolate e continue a bater.
  4. Desligue a batedeira.
  5. Vá alternando o leite e a farinha de trigo (peneirada) e misture com uma colher grande ou um fuê.
  6. Adicione o sal e , por último, o fermento.
  7. Despeje a mistura numa forma com furo, untada e polvilhada.
  8. Asse em forno médio preaquecido a 180ºC por mais ou menos 1 hora, ou até espetar um palito e sair limpo.

Informações Adicionais

  • Dica: nunca abra o forno antes de quarenta minutos, pois o bolo pode baixar. Dica 2: Para fazer o doce de ameixa você pode pegar 150g de ameixa sem caroço e bater no liquidificador com 1 xícara de açúcar e um pouco de água e levar ao fogo até cozinhar um pouco. Lembre-se use o doce frio para fazer o bolo.

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