Bolo de chocolate e ameixa fofinho

1. Bata na batedeira o acúcar, os ovos e a margarina até ficar um creme bem fofo e esbranquiçado (em média 8 minutos).
2. Junte o doce de ameixa e bata mais um pouco.
3. Acrescente o chocolate e continue a bater.
4. Desligue a batedeira.
5. Vá alternando o leite e a farinha de trigo (peneirada) e misture com uma colher grande ou um fuê.
6. Adicione o sal e , por último, o fermento.
7. Despeje a mistura numa forma com furo, untada e polvilhada.
8. Asse em forno médio preaquecido a 180ºC por mais ou menos 1 hora, ou até espetar um palito e sair limpo.

Informações Adicionais

• Dica: nunca abra o forno antes de quarenta minutos, pois o bolo pode baixar. Dica 2: Para fazer o doce de ameixa você pode pegar 150g de ameixa sem caroço e bater no liquidificador com 1 xícara de açúcar e um pouco de água e levar ao fogo até cozinhar um pouco. Lembre-se use o doce frio para fazer o bolo.