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Berinjela vegetariana à moda asiática

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  • Imagem enviada por Deisy
Preparo
Rendimento 6 porções
Comentários 4

Ingredientes

  • 1 kg de berinjelas cortadas em palitos médios
  • 100 ml de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) shoyu light (clarinho)
  • 2 colheres (sopa) de shoyu dark (mais escuro e encorpado)
  • 1 colheres (sopa) de pimenta sichuan (você encontra em lojas de produtos asiáticos)
  • 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
  • 2 colheres (sopa) de saqué
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal de sua preferência
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 4 dentes de alho
  • 1 rodela de gengibre
  • 3 pimentas dedo de moça

Modo de Preparo

  1. Amasse com a ajuda de um pilão as pimentas, o alho e o gengibre até formar uma pasta.
  2. Coloque essa pasta em um recipiente de vidro grande o suficiente para poder mexer bem e acrescente o shoyu, o vinagre, o saqué, o açúcar mascavo e o óleo de gergelim e misture bem. Reserve.
  3. Em um wok, ou frigideira funda, (em fogo alto) coloque as 3 colheres de óleo vegetal , acrescente as berinjelas e vá mexendo até começar a tostar.
  4. Acrescente o molho preparado antes e mexa até que as berinjelas estejam al dente.
  5. Acrescente o caldo de frango, abaixe o fogo e mexa com cuidado para que as berinjelas não se dissolvam.
  6. Se o molho ficar muito líquido, misture uma colher de chá de amido de milho em 100 ml de água e adicione na panela.
  7. Sirva com arroz e legumes ao vapor.

PELA WEB

Comentários

  • como pode essa receita ser vegetariana com caldo de galinha?

  • Eu substitui o caldo de galinha por caldo de legumes e ficou sensacional!

  • Tambem nao entendi o caldo de galinha. Vegetariano nao consome nada se origem animal.

  • Se é vegetariana não pode ter caldo de galinha.

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