Quiche especial de legumes e bacon

1. Comece pela massa.
2. Preaqueça o forno a 190°C. Misture todos os ingredientes da massa até ficar homogênea e macia. Lembrando que a massa não pode ficar seca, deve estar levemente úmida.
3. Unte uma forma grande redonda com manteiga e cubra com a massa, espalhando até subir nas laterais.
4. Essa receita da um quiche grande ou 2 médios.
5. Fure a massa com um garfo e ele ao forno por 20 minutos (até ficar levemente dourada nas laterais).
6. Enquanto isso comece o recheio.
7. Refogue o bacon e reserve, na metade da gordura do bacon refogue a cebola e o alho. Reserve.
8. Na outra metade da gordura do bacon refogue a abobrinha (tempere com sal e pimenta). Reserve.
9. Quando todos os ingredientes estiverem refogados e picados, junte o restante dos ingredientes do recheio em uma vasilha e misture bem (com exceção do queijo).
10. Na batedeira, bata as claras em neve até que fiquem com ponto firme, adicione as gemas, o creme de leite e a farinha. Vai ficar com uma consistência de souflé. Não esqueça de temperar com sal e pimenta.

Montagem do quiche:

1. Depois que a massa já estiver assada e fria, coloque o recheio dentro da massa, o queijo e os ovos batidos com consistência de suflê. Salpique queijo ralado por cima e asse a 190°C por 20 minutos.
2. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.