Name: Feijão tropeiro da Caroline
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1/2 kg de feijão verde ou macassar; 1 tomate inteira; 1 cebola grande inteira; Alho, coentro e cebolinha; 50 g de charque; ½ linguiça calabresa; 8 colheres de sopa de óleo para fritar; 1 xícara de farinha (peneirada) ou farofa

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Por Caroline Martins

Ingredientes (5 porções)

1/2 kg de feijão verde ou macassar
1 tomate inteira
1 cebola grande inteira
Alho, coentro e cebolinha
50 g de charque
½ linguiça calabresa
8 colheres de sopa de óleo para fritar
1 xícara de farinha (peneirada) ou farofa

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Pique a cebola, o pimentão, o tomate e a cebolinha e reserve (vinagrete).
2
Cozinhe o feijão e escorra (leva pouco tempo pra cozinhar).
3
Frite (usando 4 colheres de oleo) a calabresa inteira(pois é melhor pra picar depois), e pique-a.
4
Corte a charque em cubinhos e escalde para tirar o sal, e em seguida frite-a (use 4 colheres de óleo para fritar).
5
Quando a charque estiver frita, acrescente a calabresa já frita, misture as duas por um minuto.
6
Desligue o fogo.
7
Acrescente o feijão e o vinagrete e o coentro.
8
Coloque a farinha aos poucos enquanto mexe.