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Fricassê de vitela
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Por Thais bieber

Ingredientes (3 porções)

  • 700 g de vitela
  • manteiga2 colheres (sopa) de manteiga
  • azeite1 colher (sopa) de azeite
  • cebola1 cebola
  • cogumelo100 g de cogumelos
  • caldo de carne2,5 litros de caldo de carne
  • gema de ovo4 gemas
  • salsa2 colheres (sopa) de salsa
  • suco de limãosumo de 1 limão
  • sal e pimenta preta moída a gosto
  • pão torrado em triângulos para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Pique a cebola.

  2. 2

    Junte os cogumelos.

  3. 3

    Tempere a carne com sal e pimenta.

  4. 4

    Derreta a manteiga e o azeite numa frigideira e frite a carne.

  5. 5

    Reserve.

  6. 6

    Junte a cebola e deixe dourar.

  7. 7

    Adicione os cogumelos e deixe-os cozinhar até sorar.

  8. 8

    Coloque novamente a carne na frigideira e regue com metade do caldo de carne.

  9. 9

    Tampe e deixe cozinhar.

  10. 10

    Bata as gemas com o sumo de limão e a salsa.

  11. 11

    Junte o resto do caldo de carne.

  13. 12

    Coloque na frigideira e mexa em fogo brando.

  14. 13

    Sirva.

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